Rahasia Putih Telur Mengembang Jika Dikocok

Putih Telur Jika Dikocok

Buat anda yang mempunyai hobi membuat makanan ringan seperti puding ataupun
agar-agar, mengocok putik telur (tanpa bagian kuningnya) untuk campuran  adonan
tentu bukan hal yang aneh. Putih telur yang dikocok tersendiri akan dapat
mengembang penuh dan menjadi kaku, sehingga bila dicampur dengan agar-agar
akan membentuk tekstur yang khas dan menjadikan puding terasa lebih nikmat.
Namun, pernahkah  putih telur yang anda kocok itu tidak mau mengembang serta
tidak kaku? Berikut ini akan dibahas faktor penyebabnya. Putih telur (albumen)
antara lain mengandung senyawa obalbumen, yaitu protein yang bersifat mampu
membentuk busa (foaming).
Rahasia Putih telur, ayobai pic, Rahasia

Pembusaan ini dapat terjadi apabila ada udara atau gas yang terperangkap di
dalamnya. Semakin banyak udara atau gas yang terperangkap, pembusaan juga
akan semakin hebat dan hal ini akan ditunjukkan oleh pengembangan volume dan
kekakuan tekstur putih telur.

Untuk memerangkap udara sebanyak-banyaknya, dapat dilakukan pengocokan
dengan kecepatan tinggi menggunakan mixer. Namun demikian, sebenarnya
pembusaan putih telur tidak hanya ditentukan oleh “kualitas” pengocokannya saja.
Ada hal lain  yang juga menentukan pembusaan putih telut, yaitu adanya senyawa
lipid (lemak atau minyak).

Senyawa lipid bersifat menurunkan stabilitas busa yang dibentuk ovalbumen
sehingga hasil kocokan putih telur tidak mengembang ataupun tidak kaku.
Penurunan stabilitas busa ini diakibatkan menipisnya gelembung busa dan
merenggangnya ikatan antara gelembung busa.

Berikut adalah hal-hal yang dapat kita lakukan untuk mendapatkan hasil kocokan
putih telur mengembang sempurna:
1) pemisahan kuning telur dilakukan secaracermat,
2) hindari terikatnya kung telur karena kuning telur menganding senyawalipid,
3) wadah serta alat pengocok (mixer) harus bersih dan bebas darilemak/minyak,
4) pengocokan dengan kecepatan tinggi, dan
5) hindari panas atausuhu tinggi selama proses pengocokan. (SR)

Manfaat Putih Telur sangat Luar biasa:

Sumber Protein Alami yang luar biasa.
DiDalam putih telur terkandung beberapa jenis protein, di antaranya fosfor, kalsium, zink dan pottasium. Protein alami didalam putih telur sangat baik dalam menghasilkan asam amino untuk pembentukan otot.
Tidak Mengandung Kolesterol
Dalam putih telur tidak terkandung lemak, kolesterol, lemak trans dan karbohidrat. Sehingga putih telur bisa di konsumsi untuk membantu mengurangi tingkat kolesterol dalam asupan kita.
Protein Pada Putih Telur ini Mudah di Serap oleh Tubuh
Ya, Protein alami dalam putih telur ternyata lebih mudah di serap oleh tubuh bila di banding makanan lain contoh daging atau minuman berprotein. Hal ini membuat protein dapat di serap sepenuhnya dalam tubuh tanpa harus banyak protein yang terbuang sia-sia.
Bisa Mengurangi Berat Badan Putih Telor ini
Berdasarkan penelitiannya di Pennington Biomedical Research Centre telah membuktikan , mereka yang mengkonsumsi 2 putih telur ssaja etiap pagi berat badannya berkurang sekitar 65% dan merasa lebih berenergi di banding yang hanya mengkonsumsi roti biasa. misalnya roti tawar beserta isinya. dan putih telur dapat mengurangi nafsu makan dan mempercepat pembakaran kalori dalam tubuh.
Dapat Mencerahkan Kulit
Protein dalam putih telur mampu membantu untuk melembabkan kulit wajah anda dan mampu mempercepat proses regenerasi sel pada kulit wajah. Caranya sangat mudah hanya dengan mengoleskan putih telur ke seluruh bagian wajah anda secara merata dan diamkan selama kira-kira 30 menit. Setelah 30 menit basuh muka anda dengan air hangat. selesai.
Dapat Menjaga kesehatan mata anda pada kuning telurnya.
Zat Lutein dan zeaxanthin ini merupakan antioksidan yang ada dalam kuning telur dan dapat dipercaya membantu melindungi mata anda terhadap kerusakan akibat radiasi ultraviolet dari matahar yang menerpa mata.


Semoga bermanfaat ulasan manfaat dan Rahasia Putih Telur Mengembang Jika Dikocok

Related posts

Description: Rahasia Putih Telur Mengembang Jika Dikocok Rating: 4.5 Reviewer: ABI RAYA ItemReviewed: Rahasia Putih Telur Mengembang Jika Dikocok
Al
Mbah Qopet Updated at: 22:26